Alimentació saludable

La producció d’aliments a la regió metropolitana de Barcelona ha de tendir a un compliment cada cop major dels criteris de sostenibilitat. La proximitat hi contribueix reduint l’impacte ambiental del transport, però també cal avançar en tres direccions: millor gestió de recursos, com l’aigua o el sòl; tècniques de producció més sostenibles, i protecció i recuperació de varietats locals.

Els productes de proximitat solen tenir dificultats per arribar al mercat, fora del seu entorn més immediat. Per treure profit del potencial de mercat de la regió metropolitana de Barcelona, cal comptar amb canals de comercialització adequats i punts de venda que reconeguin i posin en valor la producció local. Aquests canals, a més, han d’apropar les persones productores a les consumidores.

L’actitud, individual i col·lectiva, de les persones consumidores és clau per aconseguir impulsar la producció de proximitat i, en general, la sostenibilitat del sistema alimentari, que és un requisit bàsic per fer-lo també més saludable. Des de la tria dels productes fins al seu ús adequat i la minimització del malbaratament i les deixalles cal plantejar la nostra alimentació amb una mirada conscient i responsable.

L’impacte de l’alimentació en la nostra salut i la del planeta és evident, i, en aquest sentit, la dieta tradicional, basada en productes de proximitat —el que en general coneixem com “dieta mediterrània”— és una garantia de sostenibilitat i d’aportació dels nutrients necessaris, i una forma de lluitar contra l’obesitat i altres patologies que han emergit amb el canvi d’hàbits alimentaris.

Proporcionar aliments a la ciutadania ha de ser una activitat dignificada i degudament remunerada en cada baula de la cadena alimentària i derivar en uns preus justos que els facin accessibles a tothom. La garantia del dret a l’alimentació passa, doncs, perquè qui produeix aliments, qui els distribueix i qui els comercialitza en pugui fer el seu mode de vida, garantint també l’imprescindible relleu generacional.